La Liste 2022: 10 restaurantes brasileiros entre os melhores do mundo

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No final do ano passado, o ranking La Liste divulgou os melhores restaurantes do mundo em 2022. Na lista, aparecem dez casas brasileiras entre as mais bem avaliadas por especialistas e fregueses. A Casa do Porco, o Maní e o D.O.M., todos em São Paulo, são os três melhores restaurantes do Brasil avaliados.

 

Mas de que forma é feita a avaliação do La Liste? Você sabe? Este ranking reúne avaliações dos principais experts internacionais de gastronomia do mundo. Assim, uma relação com mil casas de destaque na gastronomia foi elaborada a partir de um banco de dados com notas dadas por 970 competições e guias de 200 países. Ao todo, cerca de 28 mil restaurantes pelo mundo foram avaliados ao longo do ano.

 

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Qual o método de avaliação do La Liste?

 

Segundo o site oficial do La Liste, algumas premissas fazem parte do processo de avaliação dos restaurantes.  Confira abaixo algumas delas:

 

Agregação – As avaliações dos melhores restaurantes do mundo por mais de 600 guias e publicações confiáveis ​​são reunidas em um gigante banco de dados.

 

Padronização – Cada pontuação de análise é convertida em uma nota média, variando de 0 a 100, de acordo com as tabelas de conversão específicas de cada guia.

 

Classificação do restaurante – Milhares de chefs são convidados a dar suas opiniões sobre restaurantes locais. De acordo com os resultados desta pesquisa, cada estabelecimento recebe um “índice de confiabilidade” de 0 (não confiável) a 10 (muito confiável).

 

Processamento – Para cada restaurante listado, são calculadas as médias de todas as pontuações e ponderadas pelo índice de confiabilidade de cada fonte.

 

Avaliações de clientes – São realizadas as avaliações de clientes online, dando a elas um peso 10% na pontuação final do “La Liste”.

 

Confira os dez restaurantes brasileiros no ranking do La Liste e as notas (de 0 a 100)

 

A Casa do Porco, de Jefferson e Janaína Rueda (São Paulo) – 93

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Maní, de Helena Rizzo (São Paulo) – 93

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D.O.M., de Alex Atala (São Paulo) – 91,5

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Fasano, de Gero Fasano (São Paulo) – 87

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Oro, de Felipe Bronze (Rio de Janeiro) – 84

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Oteque, de Alberto Landgraf (Rio de Janeiro) – 79,5

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Ryo Gastronomia, de Edson Yamashita (São Paulo) – 76,5

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Carlota, de Carla Pernambuco (São Paulo) – 76,5

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Jun Sakamoto, de Jun Sakamoto (São Paulo) – 76

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Olympe, de Claude Troigros (Rio de Janeiro) – 75,5

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Confira o Top 10 do Mundo do La Liste

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Restaurantes europeus aparecem no Top 10 dos melhores restaurantes listados no La Liste de 2022. Abaixo você confere quais são os dez melhores estabelecimentos listados e suas notas.

Guy Savoy (Paris, França) – 99,5

Le Bernardin (Nova Iorque, EUA) – 99

La Vague d’Or (Saint Tropez, França) – 99

Martín Berasategui (Lasarte-Oria, Espanha) – 99

Restaurant de I’Hôtel de Ville (Crissier, Suíça) – 99

Frantzén (Estocolmo, Suécia) – 99

L’Arpège (Paris, França) – 99

L’Auberge Du Vieux Puits (Fontjoncouse, França) – 99

Schwarzwaldstube (Baiersbronn, Alemanha) – 99

Le Louis XV – (Monaco, França) – 98,5

 

Veja o ranking completo com as notas do La Liste 2022 clicando aqui. 

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